Romagna'nın da sembolü olan yoğun ve hoş kokulu bir kırmızı şarap. Son yıllarda yurtdışında giderek daha fazla takdir görmesine rağmen henüz olması gerektiği kadar ünlü değildir. Sangiovese hem asmanın hem de şarabın adıdır.
Sangiovese'nin, diğer kırmızı üzüm çeşitlerinin bir karışımı olan Chianti'nin arkasındaki ana üzüm çeşidi olduğunu bilmek ilginizi çekebilir. Sangiovese ismi Santarcangelo'da ortaya çıkmıştır.
Büyükanne ve büyükbabalar tarafından aktarılan eski bir efsane, birkaç yüzyıl önce kasabanın Fransisken rahiplerinin büyük kırmızı şarap üreticileri olduğunu anlatır.
Bir gün manastırda önemli bir kişiyi, bir piskoposu ağırladılar. Ziyafet sırasında ona bir kadeh şarap ikram ettiler. İçeceğin mükemmelliğine hayran kalan konuk, adını sordu. Keşişlerden biri, manastırın inşa edildiği tepenin adından ve şarabın yoğun renginden (kan kadar kırmızı) esinlenerek hemen 'Jüpiter'in Kanı' yanıtını verdi. Ancak zaman içinde adı 'Sangiovese' olarak değişti. Romagna halkı gibi dürüst bir şarap, gerçek bir şarap olduğunu söyleyebiliriz. Yoğun bir yakut rengine, hoş bir dokuya, çok yoğun bir aromaya (kiraz, kırmızı meyve, menekşe, baharat) ve tanenleri diğer her şeyle uyum içinde tutan güçlü bir tada sahiptir.
