Ardo beltz bizia eta lurrintsua, Erromagnako sinboloa ere bada. Oraindik ez da izan beharko lukeen bezain famatua nahiz eta azken urteotan atzerrian gero eta estimatuagoa izan. Sangiovese mahatsondoaren izena eta ardoaren izena da.Interesgarria izango zaizu jakitea Sangiovese Chiantiren oinarrian dagoen mahats barietate nagusia dela, hau da, beste mahats gorri barietate batzuen nahasketa bat da.Sangiovese izena Santarcangelon jaio zen.Antzinako kondaira batek, aiton-amonek emandakoa, dio hiriko fraide frantziskotarrak, duela mende batzuk, ardo beltza ekoizle handiak zirela.Egun batean, komentuaren barruan pertsona garrantzitsu bat hartu zuten, Gotzain bat. Oturuntzan, ardo kopa bat zerbitzatu zioten. Gonbidatuak, edariaren bikaintasunak harrituta, bere izena eskatu zuen. Fraideetako batek, monasterioa eraikitzen den muinoaren izena eta ardoaren kolore biziak (odola bezain gorria) inspiratuta, berehala erantzun zuen "Jupiterren odola". Denborarekin bakarrik, izena aldatu zen "Sangiovese".Ardo zintzoa dela esan dezakegu, benetako ardoa, Erromañakoak bezalakoa. Errubi kolore bizia, testura atsegina, usain oso bizia (gereziak, fruitu gorriak, bioleta, espeziak) eta taninoak gainerako guztiarekin harmonian mantentzen dituen zapore indartsua.
