Sancocho është një pjatë tipike e Republikës Domenikane, e cila duket si një supë e trashë plot shije. Është bërë me mish, zakonisht viçi ose pulë, së bashku me yucca, delli, misër dhe perime të tjera.Përgatitja e Sancocho kërkon gatim të ngadaltë dhe të durueshëm për të përzier të gjithë përbërësit dhe për të çliruar shijet. Mishi zihet së bashku me perimet, derisa të jetë i butë dhe i butë.Sancocho zakonisht shërbehet me oriz të bardhë dhe avokado, dhe shpesh shoqërohet me një sallatë me domate dhe qepë. Për më tepër, mund të pasurohet me barishte aromatike, si koriandër, për t'i dhënë më shumë shije.Sancocho konsiderohet një pjatë ushqimore komode, e përkryer për ditët e ftohta ose për momentet e ndarjes me familjen dhe miqtë. Për më tepër, është gjithashtu një pjatë shumë e ushqyeshme dhe e plotë, falë pranisë së mishit dhe perimeve.
