De historische citadel staat op een uitloper van tufsteen tussen de Martorano en de Riello, twee zijrivieren van de Isclero, die een spectaculaire kruising vormen van zeer diepe valleien, in geologische tijden het epicentrum van een zeer hevige aardbeving; de hele stad strekt zich uit aan de voet van de berg Taburno (1394 m), voorbij de Martorano.De oude stad is halfrond en heeft een lengte van een kilometer. Rondom liggen heuvels. In het noordelijke gebied zijn necropolissen gevonden die dateren van 300 v. Chr.Het dorp Sant'Agata de' Goti is rijk aan prachtige monumenten, te beginnen met het Hertogelijk Kasteel, gebouwd door de Longobarden en later gewijzigd en uitgebreid in de 11e eeuw door de Noormannen.Er zijn veel kerken te bezoeken: de Duomo of Kathedraal van de Assumptie, gesticht in 970, bevat waardevolle kunstwerken en een Romaanse crypte. De kerk van Sant'Angelo in Munculanis dateert uit het Longobard tijdperk. De Kerk van de Annunziata uit 1300, die vroeger buiten het dorp stond, is nu volledig in het dorp opgenomen. De Kerk van San Mennato dateert uit de 12e eeuw. De Kerk van San Francesco herbergt een archeologische tentoonstelling met een afdeling gewijd aan de Samnieten en een afdeling gewijd aan de Longobardische periode.In het dorp vinden veel evenementen plaats. De bekendste is het Corpus Domini Infiorata. Elk jaar staan op de pleinen van het historisch centrum de altaren voor de processie die langskomt en worden ze versierd met duizenden kleurrijke bloemen.Sant'Agata is vaak een filmset geweest. Vele films en korte films zijn hier opgenomen. Onder andere "Il resto di niente", geïnspireerd op de gelijknamige roman van Enzo Striano, "La mia generazione", met Silvio Orlando, Claudio Amendola en Stefano Accorsi, "L'imbroglio nel lenzuolo" met Maria Grazia Cucinotta en Nathalie Caldonazzo en de film "Si accettano miracoli" van Alessandro Siani, met Fabio de Luigi en Serena Autieri.De plaatsnaam Sant'Agata de' Goti, zoals we die nu kennen, is ontstaan in twee verschillende historische perioden. Het was namelijk in de 6e eeuw dat de stad werd genoemd naar de Catanese heilige. In plaats daarvan was het te danken aan de aanwezigheid in de stad van de Franse familie De Goth (dezelfde familie als paus Clemens V), aan wie Robert van Anjou in 1300 het leengoed Sant'Agata, de 'de' Goti', schonk. Het is in feite pas in de 14e eeuw dat het toponiem, zoals we dat nu kennen, voor het eerst in een officieel geschrift voorkomt. Een andere theorie schrijft "de" Goti" echter toe aan de doortocht van de Goten door deze gebieden in de 6e eeuw.GeschiedenisHistorici zijn het eens[4] over de hypothese dat de huidige stad Sant'Agata de' Goti staat op het grondgebied waar ooit de oude Caudijnse stad Saticula stond. Er zijn namelijk Samnitische necropolissen gevonden in het noordelijke deel van het grondgebied van Santagatese, in het gebied tussen de rivier Isclero en de gemeente Frasso Telesino. Het dorp Saticula werd voor het eerst genoemd door Titus Livius en vervolgens door Vergilius in de Aeneis[5].Tijdens de gebeurtenissen van de Tweede Samnitische Oorlog (315 v. Chr.) werd Saticula bezet door de dictator Lucius Aemilius maar het dorp verzette zich twee jaar lang tegen de belegering en werd pas ingenomen dankzij de tussenkomst van Quintus Fabius Maximus Rullianus. In 313 voor Christus werd het een Romeinse kolonie, die tijdens de Tweede Punische Oorlog trouw bleef aan Rome. Het was op dat moment dat de nederzettingen waarschijnlijk wegtrokken uit de Isclero vallei en verder zuidwaarts trokken. In het gebied ten zuiden van Sant'Agata zijn inderdaad villa's uit de Romeinse tijd gevonden. Het is daarentegen niet mogelijk om te zeggen wanneer de tufstenen rots die vandaag de dag het historische centrum van Sant'Agata herbergt voor het eerst bewoond werd, dat was zeker het geval ten tijde van de komst van de Longobarden. Tijdens de burgeroorlog koos Saticula de kant van Gaius Marius en werd later met de grond gelijk gemaakt door de mannen van Lucius Cornelius Sulla.Naarmate de Romeinen de controle over het hele schiereiland verloren, werd het grondgebied van Saticula steeds meer het toneel van invallen van de barbaarse stammen Hunnen, Vandalen en Goten. Zo dacht men lange tijd de oorsprong van de plaatsnaam "de" Goti" toe te schrijven aan de komst van de Goten naar Campanië. Deze stelling lijkt tegenwoordig echter minder geloofwaardig dan de stelling die de naam van de plaats toeschrijft aan de Franse familie De Goth. In feite is het pas na 1300 dat in officiële documenten de volledige toponiem wordt vermeld.Officieel wordt de plaatsnaam Sant'Agata voor het eerst vermeld in 568, toen de gelijknamige gastaldato door de Longobarden werd gesticht. Na de alliantie met de Byzantijnen werd de stad in 866 belegerd en veroverd door Ludwig II, terwijl het in 1066 onder de heerschappij van de Noormannen kwam. In 1230 werd ze afgestaan aan Paus Gregorius IX, waarna ze in handen kwam van de families Siginulfo en Artus. De Artus regeerden de stad van 1270 tot 1411, maar met vele onderbrekingen. Het was in deze periode dat de De Goth, een Franse familie verbonden met Bertrand de Got, die later paus Clemens V zou worden, in de stad aankwamen. In 1506 werd Sant'Agata eigendom van de familie Della Ratta[6], in 1532 van Giovanni de Rye, van de familie Ram, tot 1548, van 1572 tot 1636 van de familie Cosso of Coscia[6] en tenslotte in 1696 van de familie Carafa, graven van Cerreto Sannita, die het in bezit hadden tot de afschaffing van het feodalisme in 1806[7].Als bisschopszetel van 970 tot 1986, toen het werd samengevoegd met het bisdom van Telese en Cerreto Sannita, had het onder zijn bisschoppen de heilige Alphonso Maria de' Liguori, dertien jaar lang aan het hoofd van het bisdom, en Felice Peretti, bisschop van 1566 tot 1571, later paus onder de naam Sixtus V.In 2004 was het samen met de stad Cerreto Sannita één van de twee gemeenten in Campania die het keurmerk "Oranje Vlag" van de Touring Club kreeg. Een keurmerk dat het nog steeds bezit.