Santa Maria di Monte Olivetoko monje beneditarrak, olibatarrak ere deituak, 1319an sortu zituen San Bernardo Tolomei siendarrak ( 1272 - 1348 ).San Benediktoren araua jarraitzen dute eta bere janzkeraren kolore zuria - Ama Birjinarekiko duten debozio bereziaren ikurra - eta beneditar egonkortasuna bizi dutelako bereizten dira, Monte Oliveto Maggioreko artzapezpikua den Kongregazioaren barruan. jatorria eta erreferentzia juridiko eta espiritual nagusia.Abadia, Erdi Aroko arkitekturaren harribitxia, Montalcinotik 9 kilometrora dago Starcia ibaiaren haranean, Orcia ibaiaren ibaiadarrean, Castelnuovo dell'Abate herritik gertu. Erromaniko estiloko monumenturik ederrenetakoa da, eredu frantses eta lonbardiarren erreferentzia argiak dituena. Antzinako kondaira batek dioenez, Karlomagnok sortu zuen abadia, eta Erromatik bere segizioarekin batera itzultzean Via Francigena bidetik igarotzean Val di Starcia-n gelditu zen izurrite izurrite batek zabaldutako arriskuaren ondorioz. Esaten da enperadoreak gaitz honekin amaitzeko zin egin zuela eta jasotako graziagatik Sant'Antimoko abadia sortu zuela. Zoritxarrez, ezin da abadiaren historia zehaztasunez berreraiki, hari dagokion dokumentazioaren zati handi bat sute batean galdu baitzen. Karolingio garaiko jatorrizko egituraren aztarnak ikus daitezke tenplu monumentalaren absidearen eremuan, non antzinako parrokia-elizaren abside txikia ikus daiteke, gaur egun sakristia, barnean freskoarekin egindako bizitzako eszenekin. San Benito (Giovanni D'Asciano, XIV. seg.) eta kripta txikia, porfidozko pulvinodun lau zutabez hiru nabetan banatuta.Egungo eliza 1118 ingurukoa da, aldare nagusian grabatutako inskripzioak egiaztatzen duenez. Eliza eta komentuaren eraikuntzak fraide beneditarren aukera ekonomikoetatik haragoko konpromiso eraikitzailea eskatzen zuen eta honek ez zuen baimendu ez fatxada ez fraideen zerbitzu gelen zati bat osatzea. Gainbehera garaia 1462an amaitu zen, Pio II.a Aita Santuak abadia zapaldu eta Montalcinoko Elizbarrutian sartu zuenean.Tenplu monumentala bereizten duen ezaugarrietako bat eraikitzen den materiala da: egitura, hain zuzen ere, alabastro-zainak dituen trabertinozko harkaitz batean eraikia dago, inguruko Castelnuovo dell'Abate harrobitik datorrena; harri honek etengabe aldatzen duen distira efektua ematen dio zeruaren eta inguruko landa-aldaera kromatikoen arabera.
