Carthusian klosteris Santa Maria de la Defension atrodas apmēram 5 kilometru attālumā no pilsētas Jerez de la Frontera (Jerez – Algeciras road), tieši blakus vienam no piekļuves šosejas Jerez-Seville, starp ciematiem El Solete Alto un La Cartuja. Klosteris tika dibināta 1476. gadā ar Don Alvaro Overtos, jerezan džentlmenis cēlusies fro cēlu Genoese ģimeni. 1835. gadā šo Andalūzijas Kartūzi izraidīja valsts, ar kuru mūki to pameta. San Bruno ordenis to atguva 1948. gadā un pēc tam, kad tas tika būtiski atjaunots, tas aizņem jaunu kartūziešu kopienu. Cartuian klosteris Santa María de la Defensión Jerez de la FronteraThe Cartuja de Santa Maria de la Defension ir viens no izcilākajiem un skaistākajiem Carthusian ordeņa klosteriem Spānijā tās mākslinieciskās kvalitātes dēļ. Tās celtniecība sākās 1478. gadā, lai gan lielākā daļa tās atkarību tika realizētas XVI gs. Septiņpadsmitajā un astoņpadsmitajā gadsimtā tika veiktas dažas reformas un paplašinājumi. Jāatzīmē, ka baznīca tika pabeigta 1552, ir ēka garenvirziena augu ar vienu nave un kapela tabernacle, kas ir pārklāta ar lielisku velves zvaigžņotām krusta. Liela mākslinieciskā nozīme ir tās fasādei, kas realizēta 1667.gadā. Tā ir akmens fasāde ar altāra struktūru, kas raksturīga Andalūzijas barokam, kas raksturīga ascensional kustības radīšanai un ilūzijai. Neatkarīgi no baznīcas, ir iespējams uzsvērt claustrillo, kas pievienots templim,, izgatavots sešpadsmitajā gadsimtā ar slaidām arkām un stiprinājumiem.
