Santa Maria De La Defension'un Carthusian Manastırı, Jerez de la Frontera kentine (Jerez – Algeciras yolu) yaklaşık 5 kilometre uzaklıkta, El Solete Alto ve La Cartuja köyleri arasında, Jerez-Sevilla otoyoluna erişimlerden birinin hemen yanında yer almaktadır. Manastır, 1476 yılında soylu bir Ceneviz ailesinden gelen bir jerezalı beyefendi olan Don Álvaro Overtos tarafından kuruldu. 1835'te bu Endülüs Carthusian, keşişler tarafından terk edildiği Devlet tarafından genişletildi. San Bruno düzeni 1948'de restore edildi ve maddi olarak restore edildikten sonra yeni bir Kartaca topluluğunu işgal etti. Santa María De La Defensión Jerez de la Frontera'nın Cartuja de Santa Maria de La Defension Manastırı, sanatsal kalitesi nedeniyle İspanya'daki Carthusian düzeninin en seçkin ve güzel manastırlarından biridir. İnşaatı 1478'de başladı, ancak bağımlılıklarının çoğu XVI yüzyılda gerçekleşti. On yedinci ve on sekizinci yüzyıllarda bazı reformlar ve uzantılar yapıldı. Yıldızlarla dolu muhteşem çapraz tonoz ile örtülü çadır, tek NEF ve bir şapel ile bitki boyuna bir bina kilise 1260 tamamlanmıştır unutulmamalıdır ki, vardır. Büyük sanatsal öneme sahip olan cephesi 1667'de gerçekleştirildi. Endülüs barokunun tipik bir altarpiece yapısına sahip taş bir cephedir ve yükseliş hareketinin yanılsaması ve yanılsaması ile karakterizedir. Kilisenin yanı sıra, on altıncı yüzyılda ince kemerler ve payandalarla yapılan tapınağa bağlı claustrillo'yu vurgulamak mümkündür.
