Carthusian klooster Santa Maria de la Defension asub umbes 5 kilomeetri kaugusel linna Jerez de la Frontera (Jerez-Algeciras road), just kõrval üks juurdepääsud maanteel Jerez-Sevilla, külade vahel El Solete Alto ja La Cartuja. Klooster asutati 1476 Don Álvaro Overtos, jerezan härrasmees laskus tänna üllas Genoese pere. 1835. aastal ekspropeeriti see Andaluusia Carthusia riigi poolt, millega mungad selle hülgasid. San Bruno Ordu taastas selle 1948. aastal ja kui see taastati, hõivas see uue Carthusians ' i kogukonna. Carthusian klooster Santa María de la Defensión Jerez de la FronteraThe Cartuja de Santa Maria de la Defension on üks silmapaistvamaid ja ilusamaid kloostreid Carthusian Ordu Hispaanias oma kunstilise kvaliteedi. Selle ehitamine algas 1478. aastal, kuigi enamus selle sõltuvustest realiseeriti XVI sajandil. Seitsmeteistkümnendal ja kaheksateistkümnendal sajandil viidi läbi mõned reformid ja laiendused. Tuleb märkida, et kirik valmis 1552, on hoone pikihoone ühe pikihoone ja kabel tabernaakel, mis on kaetud suurepärane võlvid tähistaevast rist. Suure kunstilise tähtsusega on selle fassaad, mis realiseeriti 1667.aastal. See on Andaluusia barokile tüüpiline altarimaali struktuuriga kivifassaad, mida iseloomustab tõusulaine liikumise tekitamine ja illusioon. Lisaks kirikule on võimalik rõhutada templile lisatud claustrillo, mis on valmistatud kuueteistkümnendal sajandil siledate kaared ja tugipostid.
