A középkor nagy műemlékei közül Piemontban minden bizonnyal a Santa Maria di Stafmarda Di Revello apátság található, Cuneo tartományban. Az épület egy saluzzótól mindössze 9 km-re fekvő síkságon helyezkedik el, egy gyönyörű tájban, amelyet egy széles hegykör keretez, amelyet az impozáns és fenséges "kő király", a Monviso. A komplexum megőrzi a román-gótikus stílust, valamint a Ciszterci rendre jellemző építészeti egyszerűséget. A kolostor, amelyet részben színes oszlopos oszlopcsarnok vesz körül, a szerzetesi élet központját képviseli, a fejezetszobával, a refektóriummal és az ősi mosdóval. De kint van a hospice, ahol házigazdák voltak, a zarándokok, a fedett piac, ahol üzleteket tartottak, nyugaton pedig szinte kerítés, hosszú épületek sorozata, amelyek a Stafarda mezőgazdasági részét képezik, nagyrészt még mindig tevékenységben vannak, szarvasmarha-gazdaságok és növények gabona jellemző a területre. A Bencés Ciszterci apátságot 1122 és 1138 között alapították olyan földön, amelyet a tizenkettedik század elején I. Manfredo Márki Saluzzóból adományozott a Ciszterci Rend szerzeteseinek. A bazilika típusú templom (szentelt Santa Maria) három naves három apses Lombard terv, beépített kitett tégla. Az épület hírneve elsősorban a kolostor grandiózus harmóniájának köszönhető, bár az 1690-es csatában (a Catinat francia ellen) súlyos károkat szenvedett a déli kar tornácának és a keleti részének eltűnésével. Gyönyörű fejezet ház osztva kilenc öblök négy központi oszlopok, amelyek támogatják a boltívek, felszerelt két kecses ogival trifores, hogy nyissa ki az oldalán a bejárat. A déli oldalon található a szerzetesek refektóriuma, egy téglalap alakú szoba, hosszirányban három részre osztva oszlopokkal; a környezetet az idő múlásával az 1690 pusztulása miatt is módosították (a keleti falon az utolsó vacsorát ábrázoló freskó maradványai vannak. Csodálatos a vendégház hatalmas környezete, a kolostor déli részén található megfelelő épületben, érintetlenül ért el minket a két tengerében, a négy hatalmas kőoszlopban. Majdnem előtte van a Portici del mercato középkori épülete, amelynek mérete még mindig megerősíti a Stafarda termelés fontosságát.
