Klosteris tika uzcelts 1681. gadā uz senās Santa Maria di Grado baznīcas mūriem, kuru, pārvērstu drupās, Conca dei Marini pašvaldība uzdāvināja abatienei māsai Rozai Pandolfo, bagātas un dižciltīgas itāļu dzimtas pēctecei. Māsa Pandolfo vienmēr bija izteikusi vēlmi blakus baznīcai uzcelt klosteri, kurā mitināt "svētās jaunavas". Klosteris tika veltīts svētajai Rozei no Limas, kura bija devusi solījumus dominikāņu Trešajā ordenī.Gadu gaitā māsas dažādos veidos palīdzēja vietējiem iedzīvotājiem. Svarīgākais darbs bija kanāla rakšana, kas veda no Monte Vocito uz klosteri un no turienes uz Piazza Olmo, kur tika uzbūvēta strūklaka, lai Conca dei Marini iedzīvotājus nodrošinātu ar tekošu ūdeni. Piemiņas plāksne vēl šodien atgādina par šo cēlo žestu. Māsas mūķenes iedzīvotājiem sniedza savas farmaceitiskās zināšanas, gatavojot zāles un ārstniecības līdzekļus visbiežāk sastopamajām slimībām. Viņas kļuva pazīstamas arī ar savām kulinārijas prasmēm: tieši viņām mēs esam pateicīgi par slavenās "Santa Rosa" sfogliatella recepti. Tā kā viņas bija klostermāsas, blakus baznīcai tika uzbūvēts koka rats: lai gan viņas palika neredzamas, pateicoties anonimitātei, ko tām garantēja rats, viņas varēja dāvināt farmaceitiskos līdzekļus jeb sfogliatelle cilvēkiem un ceļotājiem, kuri pretī ziedoja savus upurus.Ap 1866. gadu pēc apvērsuma likumiem, kas bija baznīcas ass, reliģiskā apmetne bija spiesta pārcelties, un klosteris tika pamests.Pēc gadiem ilgušās nolaidības šo vietu nopirka viesnīcnieks Masimilāno Markuči di Publio (Massimilano Marcucci di Publio), 1934. gadā pārveidojot to par viesnīcu, kas drīz vien kļuva slavena ar savu izcilo viesmīlību, vietas mieru un, protams, elpu aizraujošo skatu, ko tā piedāvāja no katra sava numura. Viesnīcā bija apmetušās daudzas slavenas personības, tostarp izcilais Edoardo De Filippo.Santa Rosa Hotel drīz vien kļuva par vienu no 39 Relais Château viesnīcām Itālijā, ko raksturo devīze "Pie katra loga saule, no katra loga jūra".Pēc Markuči dzimtas pēdējā pēcteča nāves un pēc augšupejas un lejupslīdes, iespējams, tāpēc, ka tā neatbilda jaunajiem tūrisma veidiem, viesnīca tika pamesta un aizmirsta.1999. gadā amerikānieti Bianku Šarmu (Bianca Sharma) izbrauciena laikā ar draugiem pa Salerno līci sajūsmina šīs pamestās ēkas, no kuras paveras skats uz jūru, valdzinošais skaistums. Pārējo paveic krāšņā panorāma, kas viņu ieskauj... un tā ir mīlestība no pirmā acu uzmetiena.Viņa nolemj iegādāties ēku un pārveidot to par vienu no labākajām viesnīcām un spa pasaulē.Tādējādi Santa Rosa klosteris šodien ir viena no skaistākajām un nozīmīgākajām vēsturiskajām rezidencēm Amalfi piekrastē, superekskluzīva boutique viesnīca un spa, kas atjaunota ar filoloģisku stingrību un cieņu pret tās garīgajām saknēm un bagātīgo vēsturi.