Í Romagna, og mjög fáir vita ekki saraghina (fiskur), einnig þekktur sem Papal, vegna þess að í fornöld það var bara lent í framan eigur papal efri Adríahafið, jafnvel mörgum af þeim sem koma fyrir ferðaþjónusta og hef lært að meta það eftir að þeir hafa vitað það í ýmsum matreiðslu undirbúningur, lagt í þúsundir stöðum á strönd, og er alltaf til staðar í mörg hátíðir og hátíðir af svæðinu. Dæmigerður vörum: Saragina, Bláa Fiskur við Adríahafið Saragina er ekki Íslenska, vegna þess að það er stærri, það er ekki alice, vegna þess að það er minni, það er einfaldlega saragina: einn af táknum Romagna og matargerð; tákn svo sterk að jafnvel Imola forstöðumaður Federico Fellini sem heitir einn af hans stafi af "8 og hálft"; á einum tíma, fyrir íbúa.Þar sem það er af bláum fisk, saraghina (fiskur) romagna hefur mikilvægt næring eiginleika, eins og lágt efni ómettuðum feiti, og nærveru B12 vítamín og ví í meira magn en aðrir fiskar; það hefur framúrskarandi framboð af prótín, Omega-3 feitur sýrur, mikilvægt til að fyrirbyggja hjarta sjúkdómum, vegna þess að getu til að draga úr kólesteról í blóði. Þeir eru einnig ríkur í lýsín, að amínósýruna það er af skornum skammti í brauð og pasta, svo mikið svo að pöruð "piadina romagnola og saraghina" er mjög góður og fylltu máltíð.
