Top of the World
مشہور Sarconi پھلیاں کاشت کیا میں صدیوں کے لئے ایک خاص علاقے کے Basilicata جہاں خاص طور پر ماحول اور حالات اس طرح کے طور پر کم کے موسم گرما کے درجہ حرارت - کی اجازت دیتے ہیں کی پیداوار کے اعلی معیار کی پھلیاں ہیں کہ بالکل الگ شناخت سے موجودہ دیگر اقسام. میں Sarconi کلاس کے مزدوروں ، سب سے زیادہ دکھی مبذول کرائی رزق سے زمین کے چھوٹے پلاٹ کے تمام بویا سیم کے ساتھ. کہ بیداری فلیان, اور خاص طور پر پھلیاں, تشکیل صرف ایک ہی راستہ نجات کا بھوک سے اصل میں تھا کہ اتنے بڑے پیمانے پر, میں علاقے میں فصلوں کی ان مصنوعات کے تھے سب سے زیادہ نمائندگی کے طور پر اس بات کی تصدیق کی طرف سے اعداد و شمار میں موجود cadastre دباغت کے بعد 1746. دوسرے الفاظ میں ، کسانوں کے باوجود نہ ہونے کے بارے میں علم کی کیمیائی ساخت پھلیاں تھا محسوس کیا ان کے عظیم توانائی کی صلاحیتوں. کے قابل نہ ہونے کی وجہ سے دکھی حالات جس میں وہ تھے ، کو کھانا کھلانا کرنے پر گوشت ، وہ فیڈ خود کے ساتھ اناج اور فلیان ، یہ ہے کہ ، کے ساتھ کلاسک پاستا اور پھلیاں: علامت ڈش کے کسان غذائیت. میں Basilicata کی کاشت فلیان, اور پھلیاں سب سے بڑھ کر ، ریکارڈ کیا جاتا ہے پہلے سے ہی میں نے تیسری صدی کے آخر کے طور پر دکھایا گیا ہے کی طرف سے انتظامی رجسٹر کے Conventual مذہبی احکامات کے وقت. یہ ہیں, اس صورت میں, امریکی پھلیاں, میں پہنچے اٹلی کی دریافت کے بعد کرسٹوفر کولمبس کے نئے براعظم. اس وقت تک ، بڑے پیمانے پر پرجاتیوں, پہلے سے ہی جانا جاتا ہے کی طرف سے قدیم رومیوں تھے پھلیاں آنکھ سے کے طور پر Apicius گواہی دیتا کرنے میں ہماری De دوبارہ coquinaria. اس Sarconi سیم ہے ایک بیضوی یا گول شکل کی طرف سے خصوصیات ہے ، ٹینڈر گودا بناتا ہے جس میں یہ خاص طور پر پچ. یہ پیداوار میں 19 مقامی ecotypes کے Borlotto اور Cannellino, ایک روشنی کے رنگ سے لے کر ، پیلا پیلے رنگ کے لئے سفید اور سیاہ لکیروں. کٹائی کے بعد, میں ایک تازہ حالت یہ ہو سکتا ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا 4-5 دنوں کے لئے. مٹی ہے جس میں کاشت کر رہے ہیں اوپر واقع 600 میٹر کی اونچائی. بوائی کے درمیان جگہ لیتا ہے اپریل اور luglio.Il عام میٹھا ذائقہ کے ان پھلیاں پر منحصر ہے ماحولیاتی حالات میں جو وہ اگاتے ہیں اور کی اجازت دیتے ہیں کہ بیج کو برقرار رکھنے کے لئے ایک اہم حراستی کی سادہ شکر ہے کہ میں طویل اوقات کے مقابلے میں دیگر مختلف قسم کے ہیں ، اس کے بعد میں تبدیل کر دیا نشاستے.
