Top of the World
Sardiinidega Pasta on Sitsiilia köögi klassika, mis on originaalne selle koostisosade kombinatsiooni jaoks, mis on nii erinevad ja kontrastsed, kuid üksteisega nii hästi ühtlustatud, et anda kogu see eksimatu maitse, mis on muutnud selle üheks meie köögi kõige esinduslikumaks. Värske ja loodusliku aroomi apteegitilli, mis ümbritseb tugev üks sardiinid, vürtsikas märkus antud safran ja magus üks "passolina "(erinevaid väike-ja veidi acidulated rosinad) ja mänd pähklid, luua maitse kordumatu maitse, mis sobib hästi bucatini, pasta, mis annab nõu õige"tekst".
On öeldud, et leiutas see retsept oli kokk ülem Eufemio, umbes üheksandal sajandil.C. heitis Messinast välja väitega, et ta on armunud nunna ja püüdis teda veenda lubadustest loobuma, varjus ta Aafrikasse, kus, haududes endas kättemaksu, sidus end Saratseenidega, juhtides nende laevastikku Sitsiilia vallutamisele, ja maandus Mazzara del Vallos. Siin kokk, ei tea, kuidas toita näljane väed, arvasin, et see on hästi kasutada tüüpilisi koostisosi koht ta oli olemas, nimelt sardiinid ja apteegitilli lisades safran ta tõi temaga oma kodumaa, luues seega tõeliselt unikaalne roog. Lisaks sellele, mida legend ütleb, on siiski öelda, et harjumus maitsestada kala apteegitilliga, see oli juba kasutusel kreeklaste ja roomlaste seas, samas kui pasta, mida me teame, et tõenäoliselt saabus see Sitsiiliasse, mille tõid araablased, nagu oli hea armee kuivtoit. See on traditsioon Palermo valmistada see peen roog eriti pidu San Giuseppe.
