Sardina go'shti Sitsiliya oshxonasining odatiy taomidir va butun orolda seviladi. Bu köfteler sardalya, non bo'laklari, mayiz, qarag'ay yong'og'i va tuxum aralashmasidan tayyorlanadi, so'ngra ular tashqi tomondan qarsillab, ichi yumshoq bo'lguncha qovuriladi.Sardina köftesini shaxsiy imtiyozlar va mahalliy an'analarga ko'ra turli xil variantlarda tatib ko'rish mumkin. Klassik versiyaga pomidor sousi bilan go'shtli go'sht qo'shilishi kiradi, bu esa ularni yanada mazali va suvli qiladi. Biroq, sardalya to'plarini soslar yoki ziravorlar qo'shmasdan, oddiygina qovurilgan holda ham tatib ko'rish mumkin.Yana bir mashhur o'zgarish piyoz va shirin va nordon sousni köfte bilan birga ishlatishni o'z ichiga oladi. Shirin va nordon ta'mlarning bu kombinatsiyasi qiziqarli kontrast hosil qiladi va sardalya to'plarining ta'mini yanada boyitadi.Sardina to'plari juda ko'p qirrali va kunning turli vaqtlarida zavqlanishlari mumkin. Ular ko'pincha tuyadi yoki yonma-yon taom sifatida xizmat qiladi, lekin tez gazak sifatida yoki an'anaviy Sitsiliya ko'cha taomida ham iste'mol qilinishi mumkin.Ushbu oddiy, ammo chidab bo'lmas taom Sitsiliya oshxonasining ajoyibligini ifodalaydi va Sitsiliyaga tashrifingiz davomida haqiqiy mahalliy oshxonadan tatib ko'rish imkoniga ega bo'lsangiz, uni tatib ko'rishingizni tavsiya qilaman.
