Sardinių kotletai yra tipiškas Sicilijos virtuvės patiekalas ir mėgstami visoje saloje. Šie kotletai gaminami iš sardinių, džiūvėsėlių, razinų, pušies riešutų ir kiaušinių mišinio, kurie vėliau kepami tol, kol išorė taps traški, o vidus – minkštas.Pagal asmeninius pageidavimus ir vietines tradicijas sardinių kotletais galima mėgautis įvairiais variantais. Klasikinė versija apima mėsos kukulių priedą su pomidorų padažu, todėl jie tampa dar skanesni ir sultingesni. Tačiau sardinių rutuliais galima mėgautis ir tiesiog keptais, nepridedant padažų ar pagardų.Kitas populiarus variantas yra svogūnų ir saldžiarūgščio padažo naudojimas prie kotletų. Šis saldaus ir rūgštaus skonių derinys sukuria įdomų kontrastą ir dar labiau praturtina sardinių rutuliukų skonį.Sardinių rutuliukai yra labai universalūs ir jais galima mėgautis įvairiu paros metu. Jie dažnai patiekiami kaip užkandis ar garnyras, bet taip pat gali būti valgomi kaip greitas užkandis arba tradicinis Sicilijos gatvės maistas.Šis paprastas, bet nenugalimas patiekalas yra Sicilijos virtuvės tobulybė, todėl rekomenduoju jį paragauti, jei apsilankydami Sicilijoje turėsite galimybę paragauti tikros vietinės virtuvės patiekalų.
