Sarma er en berømt Sarajevo skål.De er ruller af dolma (kålblad eller andre grøntsager) fyldt med hakket kød, ris og korn. Før påfyldning koges bladene i kogende vand beriget med kød, urter, løg og krydderier. Efter at være lavet, afslutter boller madlavningen i denne bouillon og serveres med en sideskål af surkål, salat, tomater og yoghurt.