Saronno macaroons

Ang Amaretti di Saronno na tipikal ng Lombardy, ayon sa sinaunang tradisyon, ay ginawa sa pamamagitan ng paggamit ng mga buto ng apricot kernel at kalaunan lamang ay pinalitan ang mga ito ng balanseng balanse ng matamis at mapait na mga almendras upang mailabas ang bahagyang mapait na lasa. tipikal ng amaretto.Ang matamis na ito ay lumitaw noong unang kalahati ng ika-19 na siglo na may kahulugang "isang bilog at bahagyang espongy na may asukal na almendras, gawa sa mapait na almendras at dinurog na buto ng peach, na hinaluan ng asukal at puti ng itlog at inihaw sa oven". Mula sa sandaling iyon, nagsimula ang napakalaking produksyon kasunod ng tradisyonal na recipe at ang tanging kumpanya na nag-specialize sa paggawa nito ay ang Lazzaroni. Ipinanganak noong 1888, sa paglipas ng mga taon ay nakatanggap ito ng maraming mga parangal para sa kalidad ng amaretti na na-export sa buong mundo, ngunit para din sa paggawa ng iba pang mga biskwit at tuyong pastry.