Amaretti di Saronno tipični za Lombardiju, prema drevnoj tradiciji, proizvedeni su korištenjem sjemenki koštice kajsije, a tek kasnije su zamijenjeni uravnoteženom ravnotežom slatkih i gorkih badema upravo da bi se oslobodio onaj blagi gorak okus tipičan za amaretto.Ovaj slatkiš se pojavio oko prve polovine 19. veka sa definicijom "okrugli i blago sunđerast ušećereni badem, napravljen od gorkih badema i zdrobljenih semenki breskve, pomešan sa šećerom i belancetom i tostiran u rerni". Od tog trenutka počela je masovna proizvodnja po tradicionalnoj recepturi i jedina kompanija koja se specijalizirala za njegovu proizvodnju je Lazzaroni. Rođen 1888. godine, tokom godina je dobio brojne nagrade za kvalitet amaretti koji se izvoze širom svijeta, ali i za proizvodnju drugih keksa i suhih peciva
