Amaretti di Saronno tipični za Lombardiju, prema drevnoj tradiciji, proizvedeni su korištenjem koštica marelice i tek kasnije su zamijenjeni uravnoteženom ravnotežom slatkih i gorkih badema upravo kako bi se oslobodio onaj blagi gorkasti okus tipičan za amaretto.Ovaj se slatkiš pojavio negdje u prvoj polovici 19. stoljeća s definicijom "okrugli i blago spužvasti ušećereni bademi, napravljeni od gorkih badema i zgnječenih sjemenki breskve, pomiješani sa šećerom i bjelanjkom te prepečeni u pećnici". Od tog trenutka počinje masovna proizvodnja po tradicionalnoj recepturi, a jedina tvrtka koja se specijalizirala za izradu je Lazzaroni. Rođen 1888. godine, tijekom godina dobio je brojne nagrade za kvalitetu amaretta koji se izvoze diljem svijeta, ali i za proizvodnju ostalih keksa i suhih peciva
