Amaretti di Saronno sem er dæmigerður fyrir Langbarðaland, samkvæmt fornum sið, var framleiddur með því að nota apríkósukjarnafræ og aðeins síðar var skipt út fyrir jafnvægi á sætum og beiskum möndlum einmitt til að losa um þetta örlítið beiska bragð, dæmigert fyrir amaretto.Þessi sælgæti kom fram í kringum fyrri hluta 19. aldar með skilgreiningunni „kringlótt og örlítið svampkennd sykruð möndla, gerð úr beiskum möndlum og muldum ferskjufræjum, blandað saman við sykur og eggjahvítu og ristað í ofni“. Frá þeirri stundu hófst gríðarleg framleiðsla eftir hefðbundinni uppskrift og eina fyrirtækið sem sérhæfði sig í framleiðslu var Lazzaroni. Fæddur árið 1888, hefur í gegnum árin hlotið fjölda verðlauna fyrir gæði amaretti sem flutt er út um allan heim, en einnig fyrir framleiðslu á öðru kex og þurru sætabrauði.
