Top of the World
ການຜະລິດ Amaretti ໃນ Sassello ແມ່ນດໍາເນີນໂດຍ ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນຊຸມປີ 1800 ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາສູດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເວລາຫລາຍປີ. ຍັງຄົງບໍ່ປ່ຽນແປງ. ໃນເຂດພູດອຍລະຫວ່າງ Liguria ແລະ Piedmont, ຊາວກະສິກອນເຄີຍປູກຕົ້ນໄມ້ອັນມອນຢູ່ໃກ້ກັບເຮືອນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ທັງເພື່ອຕົບແຕ່ງ ແລະເກັບໝາກໄມ້.
ເນື່ອງຈາກວ່າພືດເຫຼົ່ານີ້ຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍຂອງ almonds ຫຼາຍກ່ວາຄວາມຕ້ອງການຂອງປະຊາກອນ, ເປັນ Ligurians ທີ່ດີ, ພວກເຂົາເຈົ້າຕັດສິນໃຈທົດລອງຜະລິດຕະພັນໃນ confectionery.
Sassello ເປັນບ້ານທໍາອິດທີ່ຊອກຫາທາງອອກທີ່ພຽງພໍ, ດັ່ງນັ້ນການໃຫ້ຊີວິດຂອງເມືອງ. ກັບ amaretto ອ່ອນທີ່ມີຊື່ສຽງ.
ສູດພື້ນເມືອງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍດາຍ, almonds, ແກ່ນ apricot (ສ່ວນໃນຂອງ apricot ແລະ peach pit), ໄຂ່ຂາວແລະນ້ໍາຕານ. ສ່ວນບຸກຄົນ, ຂ້ອຍບໍ່ມັກໃຊ້ເມັດ, ເຊິ່ງມີສານພິດເລັກນ້ອຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຖ້າກິນໃນປະລິມານຫຼາຍ. ແລະເນື່ອງຈາກວ່າ biscuits ອັນຫນຶ່ງເຫຼົ່ານີ້ນໍາໄປສູ່ການອັນອື່ນ, ຂ້າພະເຈົ້າທົດແທນການ almonds ຂົມດ້ວຍ almonds ເລັກນ້ອຍ. ຂອງ almond ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ. ສູດດັ້ງເດີມຮຽກຮ້ອງເອົາໝາກອັນມອນໃສ່ປູນໃສ່ປູນຈົນກ່ວາພວກມັນຫຼຸດເປັນຜົງ, ເປັນວິທີພື້ນເມືອງກວ່າຢ່າງບໍ່ຕ້ອງສົງໃສ. ໄວ – mixer ການ ນໍາ ໃຊ້ ຢ່າງ ໃດ ກໍ ຕາມ ; ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງບາງຢ່າງ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດມັນຢູ່ໃນໂຫມດ; “ສະລັບກັນ”, ຕີເຄື່ອງປະສົມ – ຢຸດ – hit ຂອງ mixer – ຢຸດ…. ໃນວິທີການນີ້ທ່ານຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ເວລາ almond ກັບ overheat, ດັ່ງນັ້ນມີຄວາມສ່ຽງ; ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນສູນເສຍ ຫຼືປ່ຽນລົດຊາດຂອງມັນ.
