Các scarpaccia, một điển hình món ăn của các tỉnh của Florence có bắt đầu công thức cũng là tuyên bố của Bologna và Camaiore. Các cơ sở của món này là: một dày và phù hợp zucchini trứng tráng, từ những tên đó không hoàn toàn không làm điều đó công lý. Nhưng sau đó, khi nó đến thời gian để đưa các vị, các đường phố chia. Trong Camaiore các scarpaccia là mặn, với hành tây và basil; ở Bologna nó là ngọt ngào với bí ngô hoa và bột. Hai phiên bản và một cái cớ để truy cập cả thành phố và quyết định một trong những bạn tốt nhất.
