Scarpaccia din Viareggio

Scarpaccia, un fel de mâncare tipic din provincia Lucca a cărei rețetă de pornire este revendicată și de Viareggio și Camaiore. Baza acestui fel de mâncare este: o omletă groasă și consistentă de dovlecei, de la Numele care nu o face absolut dreptate. Dar atunci, când vine timpul să punem condimentele, străzile se împart. În Camaiore scarpaccia este sărată, cu ceapă și busuioc; în Viareggio este dulce cu flori de dovleac și făină. Două versiuni și o scuză excelentă pentru a vizita ambele municipalități și pentru a decide cea care vă place cel mai bine.