Scarpaccia, një pjatë tipike e provincës Së Lucca, receta fillestare e së cilës pretendohet edhe Nga Viareggio dhe Camaiore. Baza e kësaj pjate është: një omëletë e trashë dhe e qëndrueshme e kungujve, nga emri që nuk e bën absolutisht atë drejtësi. Por pastaj, kur vjen koha për të vënë erëza, rrugët ndahen. Në Camaiore skarpaccia është e kripur, me qepë dhe borzilok; Në Viareggio është e ëmbël me lule kungulli dhe miell. Dy versione dhe një justifikim i shkëlqyeshëm për të vizituar të dy komunat dhe për të vendosur atë që ju pëlqen më së miri.
