Ing scarpaccia, sajian khas saka provinsi Lucca kang miwiti resep uga nyariosaken dening Viareggio lan Camaiore. Ing basis saka sajian iki: nglukis lan konsisten zucchini omelette, saka jeneng sing ora pancen ora nindakake kaadilan. Nanging banjur, nalika nerangake bab wektu kanggo sijine seasonings, lurung-lurung dibagi. Ing Camaiore ing scarpaccia punika salty, karo bawang lan basil; ing Viareggio iku manis karo waluh kembang lan glepung. Loro versi lan gedhe alesan kanggo riko loro munisipalitas lan milih siji sing kaya paling.
