Scarperia adalah salah satu dari banyak Desa Italia yang menawan. Terletak 30 kilometer dari Florence, di jantung Mugello, desa ini tidak hanya terkenal di seluruh dunia untuk kecantikannya, tetapi juga dan di atas semua untuk keunggulan artisan yang telah diturunkan selama berabad-abad: seni pembutanan. Didirikan pada tanggal 8 September 1306 oleh Republik Florentine, Scarperia segera menjadi pusat produksi besi tajam: pisau, memotong senjata, gunting, roncole dan benda tajam lainnya yang berguna di bidang lapangan. Tapi bagaimana tradisi kuno ini terjadi? Posisi geografis harus menentukan dalam pengembangan seni nyata ini. Scarperia sebenarnya didirikan dengan tujuan yang tepat untuk mempertahankan kota Florence dari serangan musuh yang datang dari Italia Utara. Itu dilengkapi dengan dinding tinggi dan sebuah kastil yang melayani untuk mengusir attacks.At saat yang sama desa terletak di sepanjang jalan yang menghubungkan Italia Utara dan tengah dan karena alasan ini menjadi singgah yang sering dikunjungi oleh semua jenis wisatawan, dari pedagang ke peziarah. Semua orang berhenti di Desa Mugello untuk beristirahat sebelum kembali ke jalan, dan pada kesempatan ini mereka membuat pembelian. Tampaknya seni penempaan pisau dilahirkan: alat dengan seribu kegunaan, yang sangat berguna bagi pelancong: digunakan untuk makan, membela, memotong ranting dan brushwood di hutan Apennine, dan sebagainya. Itu juga merupakan alat ringan mudah dijual kepada wisatawan yang di abad pertengahan periode perjalanan berjalan kaki dan karena itu selalu dengan sedikit bagasi; itu adat untuk membawa semua benda yang melekat pada sabuk bersama-sama dengan "scarsella" yang berharga atau tas dengan uang.
