Scarperia adalah salah satu dari banyak yang menawan itali kampung-kampung. Terletak 30 kilometer dari Florence, di tengah-tengah Mugello, desa ini tidak hanya terkenal di seluruh dunia untuk kecantikan, tapi juga dan di atas semua untuk seorang tukang kecemerlangan yang telah diturunkan selama berabad-abad: seni peralatan makan. Didirikan pada 8 September, 1306 oleh Republik Florence, Scarperia tidak lama lagi menjadi pusat untuk pengeluaran yang tajam besi: pisau, memotong senjata, gunting, roncole dan lain-lain benda tajam berguna dalam bekerja bidang. Tapi bagaimana ini tradisi kuno datang kira-kira? Kedudukan geografi mesti telah tegas dalam pembangunan ini nyata seni. Scarperia sebenarnya telah diasaskan dengan tepat tujuan mempertahankan kota Florence dari serangan musuh-musuh yang datang dari utara Italia. Ia sebenarnya dilengkapi dengan dinding yang tinggi dan kastil itu untuk berkhidmat untuk menangkis serangan-serangan ini.Pada masa yang sama desa ini terletak di sepanjang jalan yang berkaitan Utara dan pusat Itali dan untuk alasan ini menjadi persinggahan yang sering dikunjungi oleh semua jenis pelancong, dari pedagang untuk haji. Semua orang berhenti di kampung Mugello untuk berehat sebelum mendapatkan kembali di jalan raya, dan pada kesempatan ini, mereka membuat pembelian. Ia seolah-olah itu seni memalsukan pisau dilahirkan: alat dengan seribu menggunakan, yang amat berguna untuk pelancong: ia digunakan untuk makan, mempertahankan, untuk memotong ranting dan semak di Apennine hutan, dan sebagainya. Ia juga cahaya alat mudah dijual untuk pelancong yang di zaman pertengahan mengembara dengan berjalan kaki dan oleh itu semestinya dengan bagasi sedikit; ia adalah adat untuk membawa semua benda-benda yang bertugas tali pinggang bersama-sama dengan yang berharga "scarsella" atau beg dengan uang.
