Scarperia és una de les moltes encantadors pobles italià. Situat a 30 quilòmetres de Florència, en el cor de Mugello, aquest poble no és només famosa a tot el món per la seva bellesa, però també i sobretot per un artesà de l'excel·lència, que ha estat transmesa durant segles: l'art de coberts. Fundada el 8 de setembre de 1306 per la República Florentina, Scarperia aviat es va convertir en un centre per a la producció de sharp ferros: ganivets, tallant les armes, tisores, roncole i altres objectes punxents útil en el treball de camp. Però com va començar aquesta antiga tradició passat? La posició geogràfica han estat decisives en el desenvolupament d'aquest art real. Scarperia de fet va ser fundada amb la precisa finalitat de la defensa de la ciutat de Florència dels atacs dels enemics que vénen del nord d'Itàlia. Que, de fet, equipat amb alts murs i un castell que va servir per repel · lir aquests atacs.Al mateix temps, el poble es troba situat a la carretera que connecta el centre i el Nord d'Itàlia i per aquesta raó es va convertir en una escala freqüentat per tot tipus de viatgers, dels comerciants als pelegrins. Tothom va aturar al poble de Mugello per descansar abans de tornar a la carretera, i en aquesta ocasió van fer les compres. Sembla que l'art de la forja ganivets va néixer: una eina amb un miler d'usos, que va ser especialment útils per a viatgers: que va servir per menjar, defensar, per tallar branques i arbusts en la Apennine bosc, i així successivament. També va ser un llum eina fàcilment venut a viatgers que en el període medieval va viatjar a peu i, per tant, necessàriament, amb poc equipatge; era costum portar tots els objectes que s'adjunta a la cinta, juntament amb el preciós "scarsella" o la bossa amb els diners.
