Scarperia er einn af mörgum heillandi ítalska þorpum. Staðsett 30 km frá Flórens, í hjarta Mugello, þetta þorp er ekki aðeins frægur um allan heim fyrir fegurð sína, en einnig og umfram allt fyrir listamaður ágæti sem hefur verið afhent niður um aldir: list hnífum. Stofnað á September 8, 1306 eftir Flórens Lýðveldisins, Scarperia brátt varð miðstöð framleiðslu mikil járnum: hnífar, klippa vopn, skæri, roncole og aðra oddhvassa hluti gagnlegur í að vinna á ökrunum. En hvernig komst þetta hefð koma um? Landfræðilega stöðu hlýtur að hafa verið afgerandi í þróun þessa alvöru list. Scarperia í raun var stofnað með nákvæma tilgangur verja Flórens frá árásum óvinir að koma frá norður-Ítalía. Það var í raun búin með háum veggjum og kastala sem var til að þjóna til að hrinda þessum árásum.Á sama tíma þorpið var staðsett á leiðinni að tengdur Norður-og mið-Ítalíu og þess vegna varð viðkomu komu hingað með allar tegundir af ferðalöngum, frá kaupmenn að pílagrímar. Allir hætt í þorpinu á Mugello að hvíla áður en að komast aftur á veginum, og á þessu tilefni þeir gert innkaup. Það virðist sem list móta hnífa fæddist: tæki með þúsund notar, sem var sérstaklega gagnlegt að ferðamenn: það var notað til að borða, verja, að skera útibú og skógar í Apennine skóginum, og svo framvegis. Það var líka ljós tól auðveldlega selt að ferðamenn sem í miðalda tímabil ferðaðist á fæti og því endilega með lítinn farangur, það var venjan að bera alla hluti sem var fest við belti saman með dýrmætur "scarsella" eða poka með peningum.
