Schwarz und weiß Messina

Bianco e nero messinese ist eine typische Süßspeise aus der Stadt Messina, die aus Windbeuteln besteht, die mit Vanille-Schlagsahne (Chantilly-Creme) gefüllt und mit Gianduia-Creme und Schokoladenblättern überzogen sind. Aus der Abwechslung von Sahne und Schokolade ergibt sich der Name "Black and White". Es handelt sich um eine sizilianische bzw. messinische Variante des Profiterol, von der er sich vor allem durch den Überzug unterscheidet, der nicht aus geschmolzener Zartbitterschokolade, sondern aus einer sehr weichen Sahne-Gianduja-Paste besteht.