Schwarzwälder kirschtorte

Schwarzwälder kirschtorte, der er opkaldt efter Schwarzwald eller schwarzwald-regionen i det sydøstlige Tyskland, så det er ofte kendt uden for de tysktalende lande som "Black Forest Cherry Cake" eller "Black Forest Gateau.”

Som en af de mest populære kager i Tyskland er det interessant at bemærke, at inspirationen til kagen måske er kommet fra Sch .ei.i stedet. Kirsch .asser, eller kirsebærbrandvand, som kagen er baseret på, kom fra området omkring de centrale Sch .ei .iske søer. Denne region er stadig berømt for sine kirsch mærker After og Dettling. I midten til slutningen af 1800-tallet begyndte Kirsch .asser at blive bredt produceret og brugt i Sch .ar..ald-regionen i Tyskland.

I løbet af 1800-tallet blev desserter med kogte kirsebær, kirsch og flødeskum eller fløde en hæfteklamme i regionen. Den første kendte kirschtorte optrådte nær Switzerlandug i Sch .ei., hvor kirsch blev destilleret fra de berømte souruger sure kirsebær.

Nogle folkestraditioner tyder på, at kagen er beregnet til at ligne det traditionelle kostume af

800P- - Sch -ar -elaelderin_in_tracht_um_1900 Hånd-tonet postkort af en ung schwarzwald kvinde iført den traditionelle bollenhut landet piger i nogle dele af Sch .ar..ald. Kagen siges at repræsentere deres sorte eller mørkebrune nederdele, deres hvide bluser, og deres traditionelle hatte dækket med store kirsebærrøde uldbobler.

Schwarzwälder kirschtorte vises i opskrifter for første gang i 1930'erne. Dens popularitet i Tyskland voksede hurtigt, og det er nu betragtes som en traditionel dessert.