Top of the World
Schwarzwälder kirschtorte är uppkallad efter Schwarzwald eller Schwarzwald i sydöstra Tyskland, så det är ofta känt utanför de tysktalande länderna som "Black Forest Cherry Cake "eller" Black Forest Gateau.”
Som en av de mest populära kakorna i Tyskland är det intressant att notera att inspirationen till kakan kan ha kommit från Schweiz istället. Kirschwasser, eller cherry firewater, som kakan är baserad på, kom från området runt de centrala Schweiziska sjöarna. Denna region är fortfarande känd för sin kirsch varumärken Etter och Dettling. Under mitten till slutet av 1800-talet började kirschwasser att produceras i stor utsträckning och användas i Schwarzwald-regionen i Tyskland.
Under 1800-talet blev desserter med kokta körsbär, kirsch och vispad grädde eller grädde en häftklammer i regionen. Den första kända kirschtorte uppträdde nära Zug i Schweiz, där kirsch destillerades från de berömda Zuger surkörsbären.
Vissa folkliga traditioner tyder på att kakan är avsedd att likna den traditionella kostymen av
800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 Handtonade vykort av en ung schwarzwald-kvinna som bär den traditionella bollenhut landet flickor i vissa delar av Schwarzwald. Kakan sägs representera sina svarta eller mörkbruna kjolar, deras vita blusar och deras traditionella hattar täckta med stora körsbärsröda ullbobbar.
Schwarzwälder kirschtorte visas i recept för första gången på 1930-talet. dess popularitet i Tyskland växte snabbt och det anses nu vara en traditionell efterrätt.
