Top of the World
سميت Schwarzwälder kirschtorte باسم منطقة Schwarzwald أو Black Forest في جنوب شرق ألمانيا ، لذلك غالبا ما تعرف خارج البلدان الناطقة بالألمانية باسم "Black Forest Cherry Cake" أو " Black Forest Gateau.”
باعتبارها واحدة من الكعك الأكثر شعبية في ألمانيا ، من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن الإلهام للكعكة قد يأتي من سويسرا بدلا من ذلك. جاء kirschwasser ، أو cherry firewater ، الذي تستند إليه الكعكة ، من المنطقة المحيطة بالبحيرات السويسرية الوسطى. لا تزال هذه المنطقة مشهورة بعلاماتها التجارية kirsch Etter و Dettling. خلال منتصف إلى أواخر 1800s ، kirschwasser بدأ إنتاجها على نطاق واسع واستخدامها في منطقة الغابة السوداء في ألمانيا.
خلال 1800s ، أصبحت الحلويات باستخدام الكرز المطبوخ ، كيرش ، والكريمة المخفوقة أو الكريمة عنصرا أساسيا في المنطقة. ظهرت أول kirschtorte المعروفة بالقرب من Zug في سويسرا ، حيث تم تقطير kirsch من الكرز الحامض Zuger الشهير.
بعض التقاليد الشعبية تشير إلى أن الكعكة هو المقصود تشبه الزي التقليدي من
800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 بطاقة بريدية ملونة باليد لامرأة شوارزفالد شابة ترتدي بولينهوت التقليدية البلد الفتيات في بعض أجزاء من الغابة السوداء. ويقال إن الكعكة تمثل التنانير السوداء أو البني الداكن ، والبلوزات البيضاء ، والقبعات التقليدية مغطاة بالحصى الصوفية الكبيرة الكرز الأحمر.
يظهر Schwarzwälder kirschtorte في الوصفات لأول مرة في 1930s. نمت شعبيته في ألمانيا بسرعة وتعتبر الآن حلوى تقليدية.
