Schwarzwälder kirschtorte adalah nama untuk Schwarzwald atau daerah hutan hitam di Jerman Tenggara, sehingga sering dikenal di luar negara-negara berbahasa Jerman sebagai "Black Forest Cherry Cake" atau "Gateau Hitam.”
Sebagai salah satu kue yang paling populer di Jerman, menarik untuk dicatat bahwa inspirasi untuk kue mungkin berasal dari Swiss sebagai gantinya. Kirschwasser, atau cherry firewater,yang terbuat dari kue, berasal dari daerah sekitar pusat Danau Swiss. Daerah ini masih terkenal untuk kirsch Brandes Etter dan Dettling. Selama pertengahan akhir 1800-an, kirschwasser mulai secara luas diproduksi dan digunakan di wilayah hutan hitam Jerman.
Selama 1800-an, makanan penutup menggunakan ceri dimasak, kirsch, dan krim kocok atau krim menjadi sebuah staples di wilayah tersebut. Pertama diketahui kirschtorte muncul dekat Zug di Swiss, di mana kirsch adalah sulingan dari Zuger terkenal ceri asam.
Beberapa tradisi rakyat menyarankan bahwa kue dimaksudkan untuk menyerupai kostum tradisional
800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 Kartupos kecil dari Schwarzwald wanita yang menggunakan bollenhut tradisional Gadis Desa di beberapa bagian dari hutan hitam. Kue dikatakan mewakili rok hitam atau gelap mereka, rumah-rumah putih mereka, dan mereka tradisional topi ditutupi dengan Ceri-red woolen Bobbies besar.
Schwarzwälder kirschtorte muncul dalam resep untuk pertama kalinya di tahun 1930-an popularitasnya di Jerman tumbuh cepat dan sekarang dianggap sebagai hidangan penutup tradisional.
