Top of the World
Schwarzwälder kirschtorte je pojmenován pro oblast Schwarzwald nebo Black Forest v jihovýchodním Německu, takže je často známý mimo německy mluvící země jako "Černý les Cherry Cake" nebo "Černý les Gateau.”
Jako jeden z nejoblíbenějších koláčů v Německu je zajímavé poznamenat, že inspirace pro dort mohla pocházet ze Švýcarska. Kirschwasser nebo cherry firewater, na kterém je dort založen, pocházel z oblasti kolem centrálních švýcarských jezer. Tato oblast je stále známá svými značkami Kirsch Etter a Dettling. Během poloviny do konce roku 1800, kirschwasser začal být široce vyráběn a používán v oblasti Černého lesa v Německu.
Během 1800s, dezerty používající vařené třešně, kirsch, a šlehačka nebo smetana se stala základem v regionu. První známý kirschtorte se objevil poblíž Zug ve Švýcarsku,kde byl kirsch destilován ze slavných višní Zuger.
Některé lidové tradice naznačují, že dort má připomínat tradiční kostým
800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 Ručně zbarvená pohlednice mladé schwarzwaldské ženy, která nosí tradiční bollenhut venkovské dívky v některých částech Černého lesa. Dort je řekl, aby reprezentoval jejich černá nebo tmavě hnědá sukně, jejich bílé halenky, a jejich tradiční klobouky pokryté velkými cherry-červené vlněné bubliny.
Schwarzwälder kirschtorte se objeví v receptech poprvé v roce 1930. Jeho popularita v Německu rostla rychle, a to je nyní považován za tradiční dezert.
