Schwarzwälder kirschtorte

Schwarzwälder kirschtorte ονομάζεται για την περιοχή Schwarzwald ή Μέλανα Δρυμό στη Νοτιοανατολική Γερμανία, γι "αυτό είναι συχνά γνωστό έξω από τις γερμανόφωνες χώρες ως" Μέλανα Δρυμό κεράσι κέικ "ή" Μέλανα Δρυμό Gateau.”

Ως ένα από τα πιο δημοφιλή κέικ στη Γερμανία, είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι η έμπνευση για το κέικ μπορεί να προέρχεται από την Ελβετία. Το kirschwasser, ή το κεράσι firewater, στο οποίο βασίζεται το κέικ, προήλθε από την περιοχή γύρω από τις κεντρικές ελβετικές λίμνες. Αυτή η περιοχή είναι ακόμα γνωστή για τα εμπορικά σήματα kirsch Etter και Dettling. Κατά τα μέσα έως τα τέλη του 1800, ο kirschwasser άρχισε να παράγεται και να χρησιμοποιείται ευρέως στην περιοχή του Μέλανα Δρυμού της Γερμανίας.

Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1800, τα επιδόρπια που χρησιμοποιούν μαγειρεμένα κεράσια, kirsch και σαντιγύ ή κρέμα γάλακτος έγιναν βασικό στην περιοχή. Το πρώτο γνωστό kirschtorte εμφανίστηκε κοντά στο Zug στην Ελβετία, όπου ο kirsch αποστάχθηκε από τα περίφημα βύσσινα Zuger.

Ορισμένες λαϊκές παραδόσεις υποδηλώνουν ότι το κέικ προορίζεται να μοιάζει με την παραδοσιακή φορεσιά του

800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 Χέρι-φιμέ καρτ ποστάλ μιας νεαρής γυναίκας schwarzwald φορώντας το παραδοσιακό bollenhut τα κορίτσια της χώρας σε ορισμένα μέρη του Μέλανα Δρυμού. Το κέικ λέγεται ότι αντιπροσωπεύει τις μαύρες ή σκούρες καφέ φούστες τους, τις λευκές μπλούζες τους και τα παραδοσιακά καπέλα τους που καλύπτονται με μεγάλα κεράσι-κόκκινα μάλλινα bobbles.

Το Schwarzwälder kirschtorte εμφανίζεται σε συνταγές για πρώτη φορά στη δεκαετία του 1930. η δημοτικότητά του στη Γερμανία αυξήθηκε γρήγορα και τώρα θεωρείται παραδοσιακό επιδόρπιο.