Top of the World
Schwarzwälder kirschtorte נקרא על שם אזור היער השחור או אזור היער השחור בדרום מזרח גרמניה, כך שהוא ידוע לעתים קרובות מחוץ למדינות דוברות הגרמנית בשם "עוגת דובדבן היער השחור" או " Black Forest Gateau.”
כאחת העוגות הפופולריות ביותר בגרמניה, מעניין לציין כי ההשראה לעוגה אולי הגיעה משוויץ במקום. הקירשוואסר (kirschwasser), או מי אש דובדבן, שעליו מבוססת העוגה, הגיע מהאזור סביב האגמים השוויצריים המרכזיים. אזור זה עדיין מפורסם בשל המותגים הקירש שלו Etter And Dettling. במהלך אמצע המאה ה-19 החל קירשוואסר להיות מיוצר באופן נרחב ושימש באזור היער השחור של גרמניה.
במהלך המאה ה-19, הקינוחים השתמשו בדובדבנים מבושלים, קירש וקצפת או שמנת הפכו לסיכה באזור. הקירשטרטה הראשונה הידועה הופיעה ליד זוג בשווייץ, שם קירש זוקק מדובדבנים חמוצים המפורסמים.
יש מסורות עממיות המצביעות כי העוגה אמורה להידמות התחפושת המסורתית של
800px-schwarzwaelderin_ in_ tracht_um_1900 גלויה בצבע יד של אישה צעירה שוורצוולד לובשת את הבולנהוט המסורתי נערות הכפר בחלקים מסוימים של היער השחור. נאמר שהעוגה מייצגת את חצאיותיהם השחורות או השחורות השחורות, את החולצות הלבנות, ואת כובעיהם המסורתיים המכוסים בבועות צמר אדומות דובדבן-אדומות גדולות.
הפופולריות שלה בגרמניה גדלה במהירות ועכשיו היא נחשבת לקינוח מסורתי.
