Top of the World
Schwarzwälder kirschtorte és el nom de la Schwarzwald o el Bosc Negre regió al sud-est d'Alemanya, de manera que és sovint conegut fora dels països de parla alemanya com a "Bosc Negre, Cirera Pastís" o "Bosc Negre Gateau.”
Com una de les més populars de pastissos a Alemanya, és interessant assenyalar que la inspiració per a la coca de maig han vingut de Suïssa en el seu lloc. La kirschwasser, o cirera firewater, en que el pastís es basa, provenien de l'àrea al voltant de la central Suís llacs. Aquesta regió encara és famós per la seva kirsch marques Etter i Dettling. Durant la mitjan i finals de 1800, kirschwasser va començar a ser àmpliament produïts i utilitzats en el Bosc Negre regió d'Alemanya.
Durant la dècada de 1800, postres amb cuit cireres, kirsch, i la nata o la crema es va convertir en un element bàsic en la regió. El primer conegut kirschtorte va aparèixer prop de Zug a Suïssa, on kirsch va ser derivat a partir de la famosa Zuger agra les cireres.
Algunes tradicions populars suggereixen que el pastís està destinat a assemblar-se el vestit tradicional de
800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 A mà tenyit postal d'un jove schwarzwald dona vestida amb el tradicional bollenhut el país de les nenes en algunes parts de la Selva Negra. El pastís es diu que representa la seva negre o marró fosc faldilles, les seves bruses blanques, i les seves tradicionals barrets cobert amb gran color vermell picota woolen bobbles.
La Schwarzwälder kirschtorte apareix en receptes per primera vegada en la dècada de 1930. La seva popularitat a Alemanya va créixer ràpidament i ara és considerat un tradicionals postres.
