Top of the World
Schwarzwälder kirschtorte is genoemd naar het Schwarzwald of het Zwarte Woud in het zuidoosten van Duitsland, dus het is vaak buiten de Duitstalige landen bekend als "Black Forest Cherry Cake" of "Black Forest Gateau.”
Als een van de meest populaire cakes in Duitsland, is het interessant om op te merken dat de inspiratie voor de taart kan zijn gekomen uit Zwitserland in plaats daarvan. De kirschwasser, of kersenbrandwater, waarop de taart is gebaseerd, kwam uit het gebied rond de centrale Zwitserse meren. Deze regio is nog steeds beroemd om zijn kirsch merken Etter en Dettling. In het midden tot eind 1800 werd kirschwasser op grote schaal geproduceerd en gebruikt in het Zwarte Woud in Duitsland.
In de jaren 1800 werden desserts met gekookte kersen, kirsch en slagroom of room een hoofdbestanddeel in de regio. De eerste bekende kirschtorte verscheen in de buurt van Zug in Zwitserland, waar kirsch werd gedistilleerd uit de beroemde Zuger zure kersen.
Sommige folk tradities suggereren dat de taart is bedoeld om te lijken op de traditionele kostuum van
800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 Met de hand getinte ansichtkaart van een jonge schwarzwald-vrouw met de traditionele bollenhut de plattelandsmeisjes in sommige delen van het Zwarte Woud. De taart staat voor hun zwarte of donkerbruine rokken, hun witte blouses en hun traditionele hoeden bedekt met grote kersrode wollen bobbels.
De Schwarzwälder kirschtorte verschijnt voor het eerst in de jaren dertig in recepten. zijn populariteit in Duitsland groeide snel en het wordt nu beschouwd als een traditioneel dessert.
