Top of the World
Schwarzwälder kirschtorte yra pavadintas Schwarzwald arba Black Forest regionu pietryčių Vokietijoje, todėl jis dažnai žinomas už vokiškai kalbančių šalių kaip "Black Forest Cherry Cake "arba" Black Forest Gateau".”
Kaip vienas iš populiariausių pyragų Vokietijoje, įdomu pažymėti, kad pyrago Įkvėpimas galėjo būti iš Šveicarijos. Kirschwasser arba vyšnių ugnies vanduo, ant kurio yra tortas, kilo iš teritorijos aplink centrinius Šveicarijos ežerus. Šis regionas vis dar garsėja savo "kirsch" prekių ženklais "Etter" ir "Dettling". 1800-ųjų vidurio iki pabaigos kirschwasser pradėjo plačiai gaminti ir naudoti Vokietijos Juodojo miško regione.
Per 1800-ųjų, desertai naudojant virti vyšnios, kirsch, ir plakta grietinėle ar grietinėle tapo regiono kuokštelinių. Pirmasis žinomas kirschtorte pasirodė netoli Zug Šveicarijoje, kur kirsch buvo distiliuotas iš garsaus Zuger rūgščiųjų vyšnių.
Kai kurios liaudies tradicijos rodo, kad tortas yra skirtas panašus į tradicinį kostiumą
800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 Rankų tamsintas atvirukas iš jaunos schwarzwald moters, dėvinčios tradicinį bollenhut Šalies Merginos kai kuriose Juodojo miško dalyse. Sakoma, kad tortas atstovauja jų juodus arba tamsiai rudus sijonus, jų baltas palaidines ir jų tradicines skrybėles, padengtas dideliais vyšnių raudonais vilnoniais bobbles.
Schwarzwälder kirschtorte pirmą kartą pasirodo receptuose 1930-aisiais. jo populiarumas Vokietijoje greitai augo ir dabar laikomas tradiciniu desertu.
