Schwarzwälder kirschtorte

Schwarzwälder kirschtorte este numit pentru regiunea Schwarzwald sau Pădurea Neagră din sud-estul Germaniei, așa că este adesea cunoscut în afara țărilor vorbitoare de limbă germană ca "tort de cireș Pădurea Neagră" sau "Gateau Pădurea Neagră.”

Fiind una dintre cele mai populare prăjituri din Germania, este interesant de menționat că inspirația pentru tort ar fi putut veni din Elveția. Kirschwasser, sau cherry firewater, pe care se bazează tortul, provenea din zona din jurul lacurilor elvețiene centrale. Această regiune este încă renumită pentru brandurile sale kirsch Etter și Dettling. În timpul mijlocul-la-sfârșitul anilor 1800, kirschwasser a început să fie produse pe scară largă și utilizate în regiunea Pădurea Neagră din Germania.

În anii 1800, deserturile care foloseau cireșe gătite, kirsch și frișcă sau smântână au devenit o bază în regiune. Primul kirschtorte cunoscut a apărut lângă Zug în Elveția, unde kirsch a fost distilat din faimoasele vișine Zuger.

Unele tradiții populare sugerează că tortul este menit să semene cu costumul tradițional al

800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 Carte poștală cu nuanțe de mână a unei tinere femei schwarzwald purtând tradiționalul bollenhut fetele de la țară din unele părți ale Pădurii Negre. Se spune că tortul reprezintă fustele lor negre sau maro închis, bluzele lor albe și pălăriile lor tradiționale acoperite cu bobine mari de lână roșu-cireș.

Schwarzwälder kirschtorte apare în rețete pentru prima dată în anii 1930. popularitatea sa în Germania a crescut rapid și acum este considerat un desert tradițional.