Top of the World
Schwarzwälder kirschtorte je pomenovaný pre oblasť Schwarzwald alebo Black Forest v juhovýchodnom Nemecku, takže je často známy mimo nemecky hovoriacich krajín ako "čerešňový koláč z Čierneho lesa "alebo" tortu z Čierneho lesa".”
Ako jeden z najpopulárnejších koláčov v Nemecku je zaujímavé poznamenať, že inšpirácia pre koláč mohla pochádzať zo Švajčiarska. Kirschwasser alebo cherry firewater, na ktorých je koláč založený, pochádza z oblasti okolo stredných švajčiarskych jazier. Tento región je stále známy svojimi značkami kirsch Etter a Dettling. Počas mid-to-Neskoré 1800s, kirschwasser začal byť široko vyrábané a používané v oblasti Čierneho lesa v Nemecku.
Počas 1800s, dezerty pomocou varené čerešne, kirsch, a šľahačka alebo smotana sa stal základom v regióne. Prvá známa kirschtorte sa objavila neďaleko Zug vo Švajčiarsku,kde bol kirsch destilovaný zo slávnych višní Zuger.
Niektoré ľudové tradície naznačujú, že koláč má pripomínať tradičný kostým
800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 Ručne tónovaná pohľadnica mladej schwarzwaldovej ženy, ktorá nosí tradičný bollenhut krajiny dievčatá v niektorých častiach Čierneho lesa. Hovorí sa, že koláč predstavuje ich čierne alebo tmavo hnedé sukne, ich biele blúzky a ich tradičné klobúky pokryté veľkými čerešňovo-červenými vlnenými bobbles.
Schwarzwälder kirschtorte sa objaví v receptoch prvýkrát v roku 1930. jeho popularita v Nemecku rástla rýchlo a to je teraz považované za tradičné dezert.
