Schwarzwälder kirschtorte назван в честь региона Шварцвальд или Шварцвальд на юго-востоке Германии, поэтому он часто известен за пределами немецкоязычных стран как “вишневый пирог Шварцвальда” или “Шварцвальдские ворота".”
Как один из самых популярных тортов в Германии, интересно отметить, что вдохновение для торта, возможно, пришло из Швейцарии. Киршвассер, или Вишневая огненная вода, на которой основан торт, пришла из района центральных швейцарских озер. Этот регион до сих пор славится своими Кирш-брендами Etter и Dettling. В середине-конце 1800-х годов киршвассер начал широко производиться и использоваться в регионе Шварцвальд в Германии.
В течение 1800-х годов десерты с использованием вареной вишни, Кирша и взбитых сливок или сливок стали основным продуктом питания в регионе. Первый известный киршторте появился близ Цуга в Швейцарии, где Кирш перегоняли из знаменитой Цугерской кислой вишни.
Некоторые народные традиции предполагают, что торт должен напоминать традиционный костюм Человека.
800 пикселей-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 Ручная тонированная открытка с изображением молодой женщины из Шварцвальда, носящей традиционный болленхут деревенских девушек в некоторых частях Шварцвальда. Торт, как говорят, представляет их черные или темно-коричневые юбки, их белые блузки и их традиционные шляпы, покрытые большими вишнево-красными шерстяными пузырями.
Schwarzwälder kirschtorte впервые появляется в рецептах в 1930-х годах. Его популярность в Германии быстро росла, и теперь он считается традиционным десертом.
