Schwarzwälder kirschtorte

Schwarzwälder kirschtorte以德国东南部的黑森林或黑森林地区命名，因此在德语国家之外通常被称为"黑森林樱桃蛋糕"或"黑森林蛋糕"。”

作为德国最受欢迎的蛋糕之一，有趣的是，蛋糕的灵感可能来自瑞士。 该kirschwasser,或樱桃火水,在其蛋糕的基础,来自周围的瑞士中部湖泊地区.在这一点上，它被称为"樱桃火水". 这个地区仍然以其kirsch品牌埃特和Dettling而闻名。 在19世纪中后期，kirschwasser开始在德国黑森林地区广泛生产和使用。

在19世纪，使用熟樱桃，kirsch和奶油或奶油的甜点成为该地区的主食。 第一个已知的kirschtorte出现在瑞士楚格附近，那里的kirsch是从着名的楚格酸樱桃中蒸馏出来的。

一些民间传统认为，蛋糕是为了类似于传统的服装

800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 手工着色明信片的年轻黑森林女人穿着传统的bollenhut 乡下女孩在黑森林的一些地方。 蛋糕据说代表他们的黑色或深棕色裙子，他们的白色衬衫，以及他们的传统帽子，上面复盖着大樱桃红色羊毛bobbles。

Schwarzwälder kirschtorte在20世纪30年代首次出现在食谱中，它在德国的受欢迎程度迅速增长，现在被认为是传统的甜点。