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Le Schwarzwälder kirschtorte doit son nom à la région du Schwarzwald ou de la Forêt Noire dans le sud-est de l'Allemagne, c'est pourquoi il est souvent connu en dehors des pays germanophones sous le nom de "Black Forest Cherry Cake" ou "Black Forest Gateau".
L'un des gâteaux les plus populaires d'Allemagne, il est intéressant de noter que l'inspiration pour le gâteau peut venir de Suisse à la place. Le kirschwasser, ou eau de feu de cerise, sur lequel est basé le gâteau, provient de la région des lacs de Suisse centrale. Cette région est encore célèbre pour ses marques de kirsch Etter et Dettling. Entre le milieu et la fin des années 1800, le kirschwasser a commencé à être largement produit et utilisé dans la région de la Forêt-Noire en Allemagne.
Au cours des années 1800, les desserts à base de cerises cuites, de kirsch et de crème fouettée ou de crème fouettée sont devenus un aliment de base dans la région. Le premier kirschtorte connu est apparu près de Zoug en Suisse, où le kirsch était distillé à partir des fameuses cerises acides de Zuger.
Certaines traditions populaires suggèrent que le gâteau est destiné à ressembler au costume traditionnel des 800px-schwarzwaelderin_in_tracht_um_1900 Carte postale teintée à la main d'une jeune femme schwarzwald portant la traditionnelle bollenhut les filles de la campagne dans certaines parties de la Forêt-Noire. On dit que le gâteau représente leurs jupes noires ou brun foncé, leurs chemisiers blancs et leurs chapeaux traditionnels recouverts de grands bobbles en laine rouge cerise.
Le Schwarzwälder kirschtorte apparaît pour la première fois dans les recettes dans les années 1930. Sa popularité en Allemagne a augmenté rapidement et il est maintenant considéré comme un dessert traditionnel.
