Sciacchetrà passito वाइन एक राम्रो मीठो रक्सी हो जुन Cinque Terre मा उत्पादन गरिन्छ, विशेष गरी Riomaggiore र Manarola को क्षेत्रहरूमा, Liguria, Italy मा। यो क्षेत्रको सबैभन्दा प्रख्यात र विशेषता मदिराहरू मध्ये एक हो, यसको उत्कृष्टता र विशिष्टताको लागि स्थानीय र आगन्तुकहरू द्वारा सराहना गरिन्छ।Sciacchetrà वाइनको उत्पादनमा पुरातन र परम्परागत जराहरू छन्, जुन पुरातन समयको हो। नाम "Sciaccetrà" बोली शब्द "sciaccetrà" बाट आएको हो, जसको अर्थ "कुचिएको" वा "निचाएको" हो। यसले उत्पादन प्रक्रियालाई बुझाउँछ, जसमा वाइनका लागि प्रयोग हुने अंगूरहरू सुकाइन्छ र तिनीहरूको प्राकृतिक चिनीलाई केन्द्रित गर्न थिचिन्छ।Sciacchetrà को उत्पादनको लागि प्रयोग गरिने अंगूरहरू मुख्यतया Vermentino, Bosco, र Albarola, Cinque Terre को विशिष्ट प्रजाति हुन्। फसल काटिसकेपछि, अंगूरहरू र्याकहरूमा फैलिन्छन् वा सुकेको अवधिको लागि झुण्ड्याइन्छ, जहाँ तिनीहरूले आफ्नो पानीको अंश गुमाउँछन् र चिनी र सुगन्धमा केन्द्रित हुन्छन्।त्यसपछि, अंगूरहरू थिचिन्छ र प्राप्त गर्नै पर्छ बिस्तारै किण्वन गर्न छोडिन्छ। यो प्रक्रिया धेरै महिना सम्म रहन सक्छ र अंगूर को सुगन्धित र स्वाद विशेषताहरु को संरक्षण गर्न को लागी नियंत्रित तापमान मा स्थान लिन्छ।अन्तिम परिणाम एक तीव्र सुनौलो रंग संग एक Sciacchetrà वाइन हो, एक तीव्र र जटिल सुगन्ध द्वारा विशेषता, पाकेको फल, मिठाई सिट्रस फल, मह र पुष्प नोट को संकेत संग। मुखमा, रक्सीले मीठो ताजापनद्वारा सन्तुलित मिठास प्रदान गर्दछ, जसले यसलाई मिठाईहरू, पुरानो चीजहरू र डेसर्टहरूसँगै मिलाउन उत्तम बनाउँछ।Sciacchetrà passito वाइन Cinque Terre को पहिचान र वाइनमेकिंग परम्पराको एक साँचो अभिव्यक्ति हो, र यसको उत्पादन सीमित र कारीगरी हो, यसले यो भव्य इटालियन क्षेत्रको भ्रमणको क्रममा पत्ता लगाउन र स्वाद लिनको लागि वास्तविक उपचार बनाउँछ।
