Scialatielli ar jūras veltēm

60. gados izveidoja Amalfi šefpavārs Enriko Kosentīno. Scialatielli forma ir novatoriska arī izmantotajās sastāvdaļās.Mīkla ar miltiem, pienu, pecorino sieru, olu, bazilika sāli un pipariem, kurai šefpavārs Cosentino piešķīra scialatielli raksturīgu formu, kas ir izteikti neregulāra pilnīgas apstrādes dēļ manuale.Il dialekta termins " scialatielli "nāk no darbības vārda "sciglia", kas neapoliešu dialektā nozīmē"scazzigliare". Itāļu valodā darbības vārds scazzigliare, atsaucoties uz matiem, nozīmē"savirmot, likt nekārtības, izjaukt".Scialatielli, kas faktiski atrodas tvaicējot uz pasniegšanas plāksnes, parādās kā nesakārtota makaronu Masa. Tipiska piekrastes recepte ir tieši scialatielli ar jūras veltēm. Delikatese, ko izmēģināt....

Sastāvdaļa: gliemezis ēdamgliemene fasolari cannolicchi garnele garnele ķiploku daiviņas olīveļļa un tr Kalnu tomāti pētersīļi sāls un pipari pēc garšas.