Dibuat pada tahun 60-an oleh koki Amalfi Enrico Cosentino. Bentuk scialatielli juga inovatif dalam bahan yang digunakan.Adonan dengan tepung, susu, keju pecorino, telur, garam kemangi dan merica, yang oleh koki Cosentino memberi scialatielli bentuk yang khas, jelas tidak teratur karena pemrosesan total manuale.Il istilah dialek " scialatielli "berasal dari kata kerja "sciglia"yang dalam dialek Neapolitan memiliki arti"scazzigliare". Dalam Bahasa Italia kata kerja scazzigliare, mengacu pada rambut, berarti"mengacak-acak, mengacaukan, mengacaukan".Scialatielli, pada kenyataannya, ditempatkan mengukus di piring saji, muncul sebagai massa pasta yang tidak teratur. Resep khas pantai justru scialatielli dengan makanan laut. Kelezatan untuk dicoba....
Bahan: clams mussel fasolari cannolicchi udang udang siung bawang putih olive oil andtr Hill tomatoes parsley garam dan merica secukupnya.
