Scialatielli med skaldjur

Skapad på 60-talet av Amalfi-kocken Enrico Cosentino. Formen på scialatielli är också innovativ i de använda ingredienserna.En deg med mjöl, mjölk, pecorinoost, ägg, basilikasalt och peppar, som kocken Cosentino gav scialatielli en karakteristisk form, tydligt oregelbunden på grund av den helt bearbetade manuale.Il dialekt termen " scialatielli "kommer från verbet "sciglia"som i den napolitanska dialekten har betydelsen av"scazzigliare". På italienska betyder verbet scazzigliare, med hänvisning till håret,"ruffle, sätta i oordning, röra upp".Scialatielli, som faktiskt placeras ångande på serveringsplattan, verkar som en oordnad massa pasta. Ett typiskt recept på kusten är exakt scialatielli med skaldjur. En delikatess att prova....

Ingrediens: mussla mussla fasolari cannolicchi räkor räkor vitlöksklyftor olivolja ochtr Hill tomater persilja salt och peppar efter smak.