Scialatielli s mořskými plody

Vytvořil v 60. letech šéfkuchař Amalfi Enrico Cosentino. Tvar scialatielli je také inovativní v použitých složkách.Těsto s moukou, mlékem, sýrem pecorino, vejcem, bazalkovou solí a pepřem, které šéfkuchař Cosentino dal scialatielli charakteristický tvar, zřetelně nepravidelný díky úplnému zpracování manuale.Il dialekt termín "scialatielli" pochází ze slovesa "sciglia", který v Neapolském dialektu má význam "scazzigliare". V italštině sloveso scazzigliare, odkazující na vlasy, znamená "volán, nepořádek, nepořádek".Scialatielli, ve skutečnosti umístěná v páře na servírovací desce, se jeví jako neuspořádaná hmota těstovin. Typickým receptem na pobřeží jsou právě scialatielli s mořskými plody. Pochoutka k vyzkoušení....

Složka: škeble mušle fasolari cannolicchi kreveta kreveta stroužek olivový olej ATR Hill tomatoes petržel sůl a pepř podle chuti.